Смотря в каком случае они не ломаются. Если же в одиночной игре - попробуйте просто заново зайти в мир или перезапустить игру. В случае если же это сторонний сервер - скорее всего у вас будет уведомление в чате о причинах почему вы не можете ломать блоки. Чаще всего это места рядом с местом спауна или же чужими постройками, так называемые приваты. Или же просто кривая настройка сервера его создателем. Если же и это не помогло - попробуйте переустановить приложение или убедитесь в том что держите палец на блоке до его полного разрушения.
