На каждом девайсе можно включить отображение строки разработчика, куда будет отправляться краш лог в случае необходимости экстренного закрытия приложения. Она включается в самом лаунчере (если это ПК), если же это мобильное устройство или планшет - то в настройках. Обычно данные дублируются в текстовый документ. Рекомендую проверить правильность установки игры, отсутствие криво установленных модификаций и переустановить MineCraft. Как вариант можно просто обновить версию до последней, тем самым немного оптимизировать игру убрав вылеты.
